Nicht wenige freuen sich schon Monate, bevor sie wieder im Handel erhältlich sind, auf die weihnachtlichen Stollen.
Stollen ist eines der ältesten Weihnachtsgebäcke und besteht üblicherweise aus Hefeteig, dem je nach Rezept, Trockenfrüchte, Korinthen, Sultaninen, Orangeat und Zitronat zugegeben werden. Diese Gewürze und Zutaten sind allerdings erst in neuerer Zeit gebräuchlich. Der ursprüngliche Stollen war eine Fastenspeise, enthielt weder Milch noch Butter und war daher eine eher magere Angelegenheit.
Erst 1491 erlaubte der Papst die Zugabe anderer Zutaten. Einer der bis heute bekanntesten und beliebtesten Stollenvarianten ist der Dresdener Stollen, der in seiner Urform bereits aus dem 16.Jahrhundert stammt. Der Dresdener Stollen, wie man ihn heute kennt, ist ein Produkt des 20. Jahrhunderts. Inzwischen gibt es aber auch eine Vielzahl unterschiedlicher, leckerer Stollenvarianten, wie
- Butterstollen,
- Mandelstollen,
- Marzipanstollen,
- Nuss-Stollen,
- Quarkstollen
Stollen in der Advents- und Weihnachtszeit ist heute ein fester Bestandteil der Weihnachtskultur und die große Vielfalt des Angebotes bietet jedem Stollenfreund das Gebäck seiner Wahl.
