Untrennbar mit der Geschichte der Stadt Nürnberg verbunden ist die Herstellung hochwertiger Lebkuchen, zumal sich die Geschichte dieses beliebten Gebäcks bis in das 15. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Angeblich verteilte Kaiser Friedrich III im Jahre 1487 kleine Lebkuchen an die Kinder der Stadt Nürnberg.
Der typische Nürnberger Lebkuchen ist meist rund, auf einer Oblate gebacken und mit Zucker- oder Schokoglasur versehen. Ein hoher Nuss- und Mandelanteil und ein nur sehr kleiner Anteil Mehl, das macht die besondere Qualität dieser traditionellen Backwaren aus.
Die Marke Haeberlein Metzger ist eine der Nürnberger Lebkuchen Premium-Marken und geht auf einen Zusammenschluss (1920) der Firmen Metzger und Haeberlein zurück.
Beide Firmen, ihr Zusammenschluss erfolgte 1920, hatten eine lange Lebkuchen Tradition, die jeweils bis in die Anfänge der Lebkuchenherstellung in Nürnberg zurückreichte.
Seit 1999 ist Haeberlein-Metzger eine Marke der Lambertz-Gruppe. Die hochwertigen Produkte werden nach wie vor unter dem bekannten Markennamen in Nürnberg hergestellt und ihre Rezepturen und Zutaten gehen auf die überlieferten Traditionen zurück.
